清煮嫩豆腐

　　◆材料◆豆腐400克。

　　◆调料◆葱、盐、香油、水淀粉各适量。

　　做法：

　　[1]豆腐洗净，切成小方丁，用清水浸泡半小时，捞出沥水；葱洗净，切成葱花。

　　[2]锅置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸后，用水淀粉勾薄芡，加入盐、葱花、香油调味即可。