蔬菜煎饼

　　◆材料◆胡萝卜、青菜各100克，面粉200克，鸡蛋1个。

　　◆调料◆盐、植物油各适量。

　　做法

　　[1]胡萝卜去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液。

　　[2]在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。

　　[3]平底锅置火上，放入适量植物油，将面糊分次用小火摊成薄饼卷起，入油锅中炸至金黄即可。