早餐的重要性相信不少的朋友都有所了解了，现在我们想教大家的是如何选择正确的早餐，对于男性朋友们来说，选对了早餐不止能保护身体的健康还能让自己在工作大脑保持足够的清醒和灵活。

早餐选择最大问题：不够均衡

一般人买早餐的问题都出在营养不够均衡上面。早餐健康的大原则是要碳水化合物+蛋白质，最好能多些富含维生素及矿物质的食物。

但是上班族通常的搭配是面包+咖啡，只摄入了碳水化合物。

三明治、包子、饭团都是不错的选择，最重要是慎选饮料。早餐饮料中往往你会忽略糖带来的影响，糖分高就会增加热量，早餐的热量最好能控制在300～400卡，果汁、调味乳都要小心。

吃对早餐，让你头脑更灵活

1、先喝一杯水，唤醒大脑

人的脑部组织75%是水分，因此，在早餐前先喝一杯水，能够唤醒头脑。

2、优秀的蛋白质

有优秀的蛋白质的早餐中的蛋白质的酪胺酸能促进身体分泌多巴胺、正肾上腺素，让人思考变敏锐，反应更灵活，并且提高工作效率。而酪胺酸可从猪肉、鸡肉、海鲜、牛奶和豆类中获得。

3、补充卵磷脂

卵磷脂为灵活头脑的重要物质，对短期记忆有帮助，因为卵磷脂中含有胆硷，可以提升大脑储藏资料、传递讯息的能力。卵磷脂可由人体自行合成，或从食物中获得，鸡蛋和豆类都是很好的来源，而且植物性卵磷脂如大豆、豆腐，较无胆固醇的负担。

4、碳水化合物不可缺

要让自己的大脑达到巅峰状态，在摄取肉类、牛奶等高蛋白食物后，应适时加入米饭等碳水化合物。碳水化合物可直接转换成脑部唯一必须的燃料──葡萄糖，葡萄糖供应足够时，脑细胞就会活跃起来，不但头脑清楚，人也显得较有精神。但如果碳水化合物吃太多，则会因为消化的血流量需求增加，反而会影响脑力。

5、咖啡的作用

早上适当饮用一杯咖啡，会加速新陈代谢，身体反映力提高。但要注意的是虽然少量的咖啡因能刺激脑部活动，有提神的效果，但是喝过量则会使人焦躁不安，甚至会头痛、身体发抖。