青春期孩子的早餐不能忽视。早餐作为每天的第一顿饭，而整个上午身体所需要的能量也就来自早餐。所以早餐的搭配不合理，就会出现营养不足或者不合理，从而影响到青春期孩子的发育。

青春期的孩子对营养的需求量急增且相当敏感，吃好早餐对青春期孩子的生长发育意义重大，千万不要贪图方便让孩子在路边的早点摊上解决早饭，既不卫生，又没营养，根本没法为孩子一上午的学习和活动提供必需的能量。

青春期的早餐应该多元化，其中特别要注意食物中有助长个子的蛋白质和钙是否充足。海参是一种富含蛋白质、氨基酸，钙、磷、铁、锌等多种微量元素的海产品，营养价值颇高。海参最好空腹吃，以便于身体吸收海参的营养。就青春期的孩子而言，最好是早上醒来后吃，如果晚上睡前吃，肠胃道负担太重。这里推荐几款适合孩子吃的海参做法——

海参即食法：将发好的海参用热水烫热，切段，蘸点蜂蜜或麻油、酱油直接吃。

海参鸡蛋羹：海参一根，鸡蛋一个，将发好的海参切成小条，鸡蛋去壳，葱、盐、味精等调料适量，加入海参搅匀，隔水蒸煮半个小时。

海参小米粥：将小米和水混煮，粥煮一半放入发好的海参，海参可切片也可整个放入，若怕腥，可同时放入姜末去腥，最后用盐、味精调味即可。海参宜与火腿、猪肉、鸡肉搭配食用，家长也可根据孩子的口味，在做菜做汤时尽情发挥厨艺!

不过，需要提醒的是，腹泻期间不宜多吃海参;此外，海参含有丰富的蛋白质和钙，不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴等含有较多鞣酸的水果同食，否则不仅难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等不良症状。

青春期孩子早餐的搭配讲究科学合理，为了供给孩子青春期身体发育所需要的营养，建议父母对青春期孩子的早餐搭配进行一个系统的学习。