每次去超市你是否停留在零食小吃区的时间是最久的?那就对了，很多人都喜欢买各种各样的膨化小食品摆在茶几上，用来做茶余饭后消遣的零食。你知道膨化食品有哪些分类吗?你绝对想不到的是冰激凌竟然也属于膨化食品吧!下面就跟着小编一起来看看膨化食品的具体分类有哪些吧!

根据产品的不同可分为：

一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品。

二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)。

三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食。

1、主食类

它以含水分较少的谷类、薯类 、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，广受儿童的喜爱。

代表食物：烧饼、面包、馒头、煎饼等。

2.油茶类

用膨化玉米粉或高粱粉都可制作油茶。这种油茶的性质和食用方法与市售油茶面极为相似。其特点是食用方便，用热水一冲即会很好地溶解成糊状，口感好，有香味，易消化。因利用粗粮，原料充分，价格低廉。

代表食物：膨化面茶。

3.军用食品

用膨化粉做压缩饼干具有香酥脆、不易吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。

代表食物：压缩饼干。

4.小食品类

膨化小食品的制作，通常是在淀粉质原料中加少量水拌匀后，用挤压机连续加压加热(例如30～40公斤/厘米2，140℃)，使原料从喷咀挤出，并使之迅速膨胀，再根据需要适当切断，调味后即可制成。膨化小食品的调味方法一般用经过调味的植物油喷洒，或者喷洒植物油后再洒上调味品溶液，然后使之干燥;也有将膨化小食品先在植物油中浸渍一下，然后直接撒上调味品的。

代表食物：米花糖、凉糕、爆米花等。

5.冷食类

冷饮类食物在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养，没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。

代表食物：冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的，有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。