西红柿即使蔬菜又是水果，瓤嫩汁多，酸甜可口，还是一种物美价廉的食品。很多人在夏季都喜欢生食西红柿，在餐馆里，雪盖火焰山也是一道抢手的菜肴。经常吃西红柿的您知不知道西红柿还有一些十分特别的功效呢?一起来看看吧。

1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。

3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。

4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。

7. 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。

反季节西红柿一般都是由乙烯催熟的，乙烯虽然是一种化学物质，但是它会挥发。所以在食用反季节西红柿的时候，只要多多清洗即可，不用担心安全问题。