吃火锅是很多人都喜欢的，但可能很多人知道的只有鱼火锅，或者麻辣火锅之内的。腊肉火锅可能对很多人来说是很陌生的，其实腊肉火锅也是很美味营养的，特别是酸汤腊肉火锅，那么大家是否想知道酸汤腊肉火锅的制作方法呢?以下就让我们一起来看看吧!

制作酸汤腊肉火锅的方法：

原料：腊肉500克、豆芽100克、鲜笋子100克、金针菇50克、西红柿100克、凯里清米酸汤500克

配料：辣子酱100克、精盐3克、味精2克、姜10克、大蒜10克、菜籽油50克、香菜5克、鲜长青红椒各5克、木姜5克

做法：

1、腊肉用烧红透的铁棍烙透皮子洗净，均匀的切成片，鲜笋子切段，豆芽、青红椒切段，西红柿切片，香菜，金针菇切段待用，木姜籽用刀拍破;

2、锅内放菜籽油烧热，投入姜片、蒜子、辣椒酱、炒香后掺入清米酸汤、下木姜子、豆芽、鲜笋子、青红椒段、西红柿、金针菇、腊肉片煮沸，调入精盐、味精，倒入锅仔内，放上香菜即成。