榨汁机现在越来越普遍，很多朋友出于健康考虑，喝果汁都自己在家制作。因此榨汁机也成为了家庭当中常备的一款小家电。而今天小编要为大家介绍的原汁机，严重威胁到榨汁机的地位，难不成可以更健康吗，下面大家一起来看一看。

不过，自从英国医学协会发表的报告称传统刀网榨汁机“可能破坏果汁营养成分，甚至对健康无益、反而有害”的结论出来之后，传统榨汁机在市场上 的地位略显尴尬;恰恰相反，近一两年来在家电市场上出现了以九阳、惠人等主要品牌为代表的“原汁机”，榨汁方式不同于传统刀网式榨汁机，出汁率高并且能保 持果汁的营养成分。凭借着这些优势，原汁机大有“逼宫”榨汁机市场地位的趋势。

刀网榨汁机：食物营养都被“榨”没了?

很多消费者对于榨汁机的印象普遍都是刀网式榨汁机—榨汁机带有刀片和过滤网，开机之后电机带动刀网高速旋转，把水果蔬菜切削成为碎片，再通过离心转动作用榨出果汁，而果渣则飞出刀网进入渣盒—这几乎是榨汁机最为典型的一种榨汁方式。

然而，来自英国医学协会曾经发布的一份报告却显示，这种传统的方式很有可能达到“适得其反”的效果，不见得对健康有益，有的情况下反而有害健康。

原因主要有两个方面：一方面，通常高速旋转的刀片可以达到每分钟上千转，最高的甚至标注有7000—12000转，如此高的转速，会破坏水果 细胞结构，损坏营养成分和活性酶;另一方面，极高转速之下，电机会发热，用过榨汁机的消费者都会感觉到机身会发烫，温度高容易导致果汁营养成分流失。此 外，混入果汁的空气还会加速果汁的氧化速度。

综合看来，喝果汁本意是希望寻求一种健康的方式，但因为榨汁机技术原理的特点，很可能最终喝进肚子的果汁并不是富含天然营养的健康饮品，反而很有可能是营养价值已经被破坏的“垃圾”哦。

挤压式榨汁：原汁机凭什么“逼宫”?

解决办法就是改变榨汁方式，这正是近一两年“原汁机”兴起的主要原因。仅从字面上看，“原汁机”似乎更强调“原汁原味”，并且成为主要厂家转向的趋势。尽管一字之差，但是内涵却差别迥异。

原汁机抛弃了传统的刀网离心榨汁方式，主要采用“低速螺旋挤压”的方式榨取果汁。这种方式最大的特点是 “挤压”，慢速挤压，每分钟只有75转左右，有点像拧毛巾一样一点点把果汁挤压出来，尽可能不破坏果蔬细胞，也不容易产生高温，保持营养成分不流失;

而另一大特点是采用“横式”水平设计，行业内叫“卧式”结构，在卖场上见到的原汁机普遍都是“横向发展”的“矮胖型”，这种方式既可以减少果汁与空气接触的自然氧化度，也方便事后清洗。

至于原汁机是否比榨汁机更好，行业专家认为，主要考察三项指标：出汁率指标、果汁变色度、果汁分层度。此外，在方便清洗等特性方面，原汁机的确也显示出更胜一筹的态势。

“逼宫”点一：出汁率是否高

出汁率高是评价榨汁机和原汁机效力的重要参数。质地比较软的果蔬，比如西红柿、黄瓜等不太容易比较，但纤维素较多、比较硬的果蔬，如胡萝卜等，原汁机的出汁率就可见一斑了。消费者可以在卖场分别找到榨汁机和原汁机，榨取同一数量的果蔬，就可以比对出结果。

“逼宫”点二：营养度能保持多少?

榨出的果汁很快就会被氧化。传统榨汁机中，果汁与金属刀网接触很快直接氧化，而原汁机螺旋器普遍不采用金属材质，转速也比较慢。消费者可以自行在卖场试验，最终榨出的果汁，变色度是否高，果汁是否分层明显—变色度高、分层明显，即氧化程度高，营养素流失多。

也许有人会问，营养度是一个内涵指标，光看外表就能说明问题吗?实际上，果汁外表变化只是表象，营养部门实际检测结果来看，原汁机营养程度更高些。

“逼宫”点三：容易清洗及噪音降低

用过榨汁机的人都会头疼使用过程中“呜呜”作响，噪音太大，传统刀网榨汁机高转速绝对导致噪音偏高，原汁机的低转速马达可以做到噪音很低。

另一个头疼事是最后的收尾工作，清洗很麻烦。传统刀网榨汁机刀片与果汁混合，还有过滤网，用完之后清洗过程很麻烦;而原汁机采用挤压式设计，卧式结构，容器和主机可分离，清洗比较方便，用后只需用水简单的冲洗即可。

小贴士

鲜榨果汁未必百分之百健康标志

喝鲜榨果汁成了一种时尚，但并非是百分之百的健康标志。鲜榨果汁榨过之后，抛弃了果皮、根茎等人体同样所需的果蔬纤维素，多了果汁中的糖分。有的人服用鲜果汁，可能会引致血糖急速上升，尤其糖尿病患者要格外注意。

此外，有的榨汁机宣传可以减肥甚至可以防癌。根据香港消委会去年发出的一项声明，部分鲜榨果汁机上述功能的宣传夸大其词。