喝酸奶的五大注意点，平时喝酸奶你都注意了吗?下面就一起来看看吧!酸奶还是钙的良好来源，特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
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发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高：一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。
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注意：
1.酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
2.饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
3.牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
4.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
5.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后两小时内饮用酸奶，效果最佳。
此外，营养师还提醒，由于酸奶一般放置在冷柜里，凉酸奶易引起肠胃不适，特别是老年人肠胃弱，容易引起胃痉挛、腹泻等不良反应。所以，在饮用酸奶前，可以把酸奶连袋子或瓶子放入45摄氏度左右的温水中缓慢加温，这样既不会把酸奶中的乳酸菌杀死，还能增加乳酸菌的活性，增强其保健作用。
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九种类型的人 家中要常备酸奶
1.乳糖不耐受者
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
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2.糖尿病患者
有研究表明，喝酸奶不但可以提升人体维生素D水平，从而调节免疫，促进对血糖的控制，还能提高脂联素水平，脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素，具有抵抗炎症的作用，还可以调节血糖代谢。因此，糖尿病人可以每天喝半斤无糖酸奶，担心血脂可以喝低脂酸奶。另外，酸奶的血糖反应较低，搭配谷物类食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反应，利于血糖的控制。
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3.高血压患者
国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
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4.服用抗菌素的人
抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。
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5.骨质疏松患者
牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。
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6.消化不良的人
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不良者、老人和儿童食用。
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7.经常便秘的人
酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。
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8.口臭的人
有研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝六周，症状就会得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。
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9.免疫力低下的人
国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。
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酸奶怎么喝好 搭配8种食物营养更丰富
1、苹果
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中，然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用，苹果搭配酸奶的味道清新，清爽能给人带来一种惬意的享瘦。
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2、黄瓜
黄瓜本身就是一种美容减肥的好食物，再和酸奶搭配在一起食用的话，减肥减脂的功效会更加明显。并且黄瓜和酸奶的热量都十分的低，不用担心会吃胖。当你感到饿了的时候就喝黄瓜和喝酸奶，也可以制作成黄瓜酸奶饮料。喜欢多动手的MM们可以尝试不同的做法，找到适合自己口味的黄瓜酸奶。
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3、红糖
红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用，这样喝法可以改善肠内环境，缓解便秘，还有助于体内脂肪的燃烧，达到减肥效果。
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4、木瓜
木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥丰胸的佳品，爱美的MM们一定不会陌生，把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用，既减肥又丰胸。
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5、香蕉
香蕉是最好的减肥食谱，因为香蕉含有的营养很高，但是热量却很低，而且香蕉还含有丰富的蛋白质、糖、钾以及各种维生素成分，是非常好的营养食品。
吃香蕉酸奶可帮助改善便秘情况，可以直接吃香蕉，也可以把香蕉榨成香蕉汁来吃，再拌上美味的酸奶，就制成了香蕉酸奶。香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，能几小时内都不觉得饥饿，从而减小其他食物的摄入，起到减肥效果。
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6、绿茶
选择绿茶粉，把10克的绿茶粉放到200克酸奶中搅拌均匀后即可食用，喝绿茶酸奶可以起到排毒的作用，并能缓解便秘，防止小肚腩生成，以及还具有抗辐射的功效，想去掉小肚腩的MM可以多喝点绿茶酸奶。
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7、干果
酸奶是低脂低卡食物，而每天配上80克或以下的干果是最好的。干果与酸奶结合，不但能减掉体重，解决肥胖问题，还能治便秘，建议将干果剪好后，撒在酸奶上，或者拌匀来吃。每天1碗，作为早饭来吃为佳。
8、红酒
红酒具有美容的功效，而酸奶能够通便润肠。如果将它们一起食用的话就能够起到治疗便秘的效果。因为便秘会令身体机能下降，从而导致各种疾病，以及体内废物得不到排出，积聚于体内，严重阻碍减肥。而酸奶中富含双尾菌与乳酸菌，结合红酒后能重新调整肠道环境，让导致便秘的有害物质排出体内。
以上这些食物是和酸奶搭配以后能更加养生的组合，而且就对没有任何风险，如果你已经喝腻了那些传统的酸奶何不尝试一下一下这些搭配呢?会有不一样的口感，赶快尝试一下吧。
