冬天到了，你做好养生的准备了吗?由于季节的原因，一到冬天，水果和蔬菜的种类都会有所减少，这就让很多人犯了难，如何在冬天做出既美味又养生的食物呢?这让人不禁感慨古人的智慧：在我国有句古话，夏吃叶，冬吃根。这不但是因为时令果蔬的特点，而且冬天多次一些根茎类的食物是十分有好处的，下面就为大家简单的介绍几种：

冬天养生 多吃根茎类食物好

一、冬笋解腻。

冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。此外，冬笋富含膳食纤维，有助于消化。

二、山药补气。

冬天进补吃点山药，再合适不过了。其淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

白萝卜

三、牛蒡疏风。

中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

四、白萝卜清热。

“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。

五、莲藕健胃。

鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。

上面这几种都是冬天较为常见的食材，而且对于人们的脾胃和冬季的养生是十分有好处的，大家可以参照上面的介绍，翻一翻食谱，相信一定能做出很多美味又健康的菜肴。