了解科学的养生饮食的知识，不仅是保证健康的基础，也是预防各种疾病的最根本保障，对于我们及家人的身体健康更有着重大的意义，但错误的饮食习惯反而有碍我们的健康，下面我们来看看有哪十个易被误解的饮食常识。

1、食辣对胃有害?

事实上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥末，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作。

2、吃晚饭发胖?

这恐怕是在广大减肥爱好者中最广为流传的谬论了。晚饭要提供夜间休息时所需的能量，晚上不进食，对睡眠质量会产生影响。试想如果没有高质量的睡眠，怎么可能健康?要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量，而不是省去晚餐。

3、菠菜富含铁?

不完全对。许多资料表明，100克菠菜含35毫克铁，但这里指的是晒干了的100克菠菜，100克新鲜菠菜里只有约3.5毫克铁。

4、生食营养流失少，比熟食有益?

不总是这样。例如，新鲜的扁豆和茄子含有毒素，只有加热后食用才对人体无害。

5、含油少的食物不耐饱?

不正确。常听到有人抱怨饭后几小时就感到饥饿，是因为吃的菜肴含油量低,其实这不正确。饱不饱跟食物中的碳水化合物有关，而与油脂无关。

6、吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影?

不对。鸡蛋确实含有大量胆固醇，一个鸡蛋约含有200毫克。但这种胆固醇不能直接进入血液。如果你的新陈代谢正常，每天一个鸡蛋可以放心吃，不会造成任何伤害。

7、喝啤酒就会发胖?

这是“啤酒肚”们给自己找的最好的发胖原因。0.5升啤酒总共只有105千卡热量。事实上喝啤酒发胖的原因不在酒而在于下酒菜。

8、鸡蛋黄皮比白皮好?

误解。鸡蛋的颜色是由鸡的品种决定的，而鸡蛋的口感和所含营养物质的多少，取决于鸡的饲料。

9、喝咖啡能解酒?

不可能。丰盛的晚餐后，一杯咖啡只会加速酒精进入血液。所以，司机为了解酒采用这种方法是很危险的。

10、吃面包发胖，吃面包干却有助于保持身材苗条?

谬论。100克面包干含318千卡热量，而100克黑麦面包，只含有210千卡热量。

饮食是我们生存的最基本条件，科学的饮食能使我们身体健壮，延年益寿。当然，饮食是一门复杂的学问，大家适当的学习养生饮食的知识，这是是保持健康饮食必不可缺的。