柿子是一种很普通的果品，其甜腻可口，且营养价值极高，不少朋友爱在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子含有丰富的维生素C、葡萄糖、矿物质，可治疗喉痛、咽干、口舌生疮、肺热咳嗽等症。

品种

柿子有硬柿和软柿两大类，具体来分，主要有大磨盘柿、莲花柿、绵柿、大面柿、水柿、镜面柿和大火晶柿等七大品种。平日我们常见的有大盖柿和高庄柿。大盖柿平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿的果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。

柿子的养生功效

1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;柿子含有大量的维生素和碘，能治疗因缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

2.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;柿子还能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

3.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

贮存方法

不是太熟的柿子，直接放在阴凉地保存即可。若是熟透的柿子，则要放进冰箱内冷藏。吃之前拿出来解冻即可。

柿子的食用宜忌

1.柿子尤其适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者食用。

2.糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食柿子;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后也不宜食用柿子。

3.柿子不宜与酸菜、黑枣、鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

4.食用柿子前后不可饮酒或食醋。 

美食佳肴

柿子饼

材料：柿子、面粉、豆沙馅。

做法：

1. 柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥(如果用搅拌机打一下就更均匀啦)。

2. 将面粉筛入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉搓成软硬适中的面团。

3. 将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。

4. 用擀面杖将面团擀成厚皮，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。

5. 将做好的柿子饼放入油中，小火煎至两面金黄即可。

蜜汁柿子块

材料：蘸糊炸好的柿块500克，白糖150克，糖色少许，粉抹适量;烘汁油40克，水1勺多。

做法：锅放火上，添入水，下入白糖，糖化后加入糖色少许，汁沸勾入流水芡，下入烘汁油，随即下入柿块翻搅均匀，出锅盛盘即可食用。 

健美小贴士

生食柿子

将鲜柿捣烂取汁，每日温水冲服15～30毫升，连饮数周，减肥又养颜。

青柿与桑枝水煎

把一个青柿子与30克桑枝一起水煎，每天喝1～2次。连服数日，减肥效果甚佳。

柿叶茶

用柿子叶子煎服当茶饮。每天喝1～2次。2周之后，减肥效果非常明显。

祛病偏方

1.治疗小儿秋痢：以粳米煮粥，熟时加入干柿末，再煮开。分三次吃下。

2.治疗反胃吐食：用干柿三枚，连蒂捣烂，酒送服，不能同时服其他药物。

3.治疗耳聋鼻塞：用干柿三枚，细切，以粳米三合、豆豉少许煮粥。每日空心服下。

温馨提示：很多朋友在吃完柿子后会觉得嘴巴发涩，这里小编教大家一个除去涩味的小技巧，大家可以提前一天将柿子放入50℃左右的水中浸泡24小时，即可清除涩味。