炎炎夏日，不少家庭主妇都喜欢批量采购，回到家便将食物存放进冰箱之中，以为如此便可“万事大吉”，其实并不尽然。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员朴建华指出，夏日将食物存进冰箱并不能给食物上贴心保险，反倒容易出现冰箱食物中毒。

朴建华介绍，夏天冰箱门开启频繁，容易造成冰箱门附近的区域，甚至冰箱内的实际温度波动较大，没法保持设定的温度，细菌繁殖几率增加速度加快，这样存放的食物保存期往往会小于设定温度下的保存期，这样食用可能增加食物中毒的几率。

很多人把冰箱当成储存杀菌的地方，买回来的食物一股脑放入冰箱。朴建华表示，不同的食物，尤其生食和熟食非常容易交叉污染，如果熟食取出来直接食用，则有可能发生食物中毒，熟食从冰箱取出后，必须热透才能食用。

为了防止冰箱食物中毒，冰箱存放食物最好使用保鲜盒，避免交叉污染，减少感染的可能性。拿出的菜品最好高温加热后再食用，谨防细菌感染。