苹果，古称：柰。晋代学者郭义恭撰《广志》云：“柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(当时指印度)多青柰，以为脯。”汉末文人刘熙撰《释名》称：“柰，作柰脯、柰油。有称苹婆者。”到了明代学者王象晋撰《群芳谱》载述：“苹果出北地，燕赵者优。生青，熟则半红半白或全红。”始有“苹果”称谓。
传统医学以为，苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效，所以，苹果一向是大众水果。但是，对于苹果的进一步懂得，尤其是它的营养价值，还有赖于现代科学的剖析研究。现已知苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷、铁、锌、钾、硒、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、烟酸、果酸胶、纤维素等。这些营养成分究竟对人体有哪些好处，也是近几年逐渐熟悉的。
现代人最关心的是“肥胖”，于是很多人误以为水果含糖，是热源之一。实在，苹果是低热量水果，经剖析，每100克苹果发生热量58千卡;依品种不同，含糖量在10%～15%之间，包含6。5%～11。2%的果糖，2。5%～3。5%的葡萄糖，1。0%～5。2%的蔗糖，是减肥的理想食品;所含苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤柔润嫩滑;所含蛋白质是梨的4倍。由于苹果中营养成分的可容性大，很轻易被吸收。
苹果中含锌量很高，锌是人体中很多主要酶的组成部分，是增进儿童生长发育的主要元素，儿童常吃些苹果是有益的。锌还是组成核酸与蛋白质不可缺乏的元素，多吃苹果能增进大脑发育，加强智力与记忆力。
印度医学家有专题研究，人眼的正常视网膜含硒7微克，而鹰眼的视网膜含硒量是人的100倍，表明鹰的敏锐视力与硒含量高有关。有些人在薄暮时视物不清，是由于缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。苹果含有维生素A和微量元素硒，那么，常吃些苹果，可掩护视力。
法国医学家研究发现，苹果酸可下降胆固醇。苹果酸可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到下降胆固醇的成果。此外，苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有下降胆固醇的作用。天天吃300克苹果，就可使原来偏高的胆固醇逐渐下降。苹果富含钾盐，进进人体血液后，能将钠盐置换出，并排出体外，从而有益下降高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有掩护作用。苹果榨汁，每次服100克，一日3次，连服数日，为治疗高血压的验方。苹果中的可溶性纤维可调节血糖，也有益于糖尿病患者。苹果中所含维生素C及铁的成分也很高，无疑是贫血患者的食疗佳果。用苹果切片，加红茶、冰糖，开水冲泡，酌饮，是健身苹果茶。
美国《读者文摘》杂志曾载文解释了10种对健康最有利的水果，其中苹果名列第一。文中说，苹果富含纤维物资，可补充人体足够的纤维质，下降心脏病发病率，还可以减肥。很多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
有位新加坡人总结了苹果的食用经验：肥胖者和防治心血管疾病吃甜苹果;糖尿病人可以吃酸苹果;治疗便秘吃熟苹果;腹泻宜吃生苹果。试验证实：睡前吃鲜苹果，可排除口腔内细菌，并有益改良肾脏功效;生苹果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音沙哑;苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的极好验方。苹果营养丰盛，能健身、防病、疗疾。
加拿大《读者文摘》还解释，苹果中所含的苹果酸，对人体有七大好处：加强消化功效;下降有害胆固醇的水平;加强心脏功效;下降血压(坚持正常的血压);坚持正常的血糖水平;防止癌细胞的天生;使皮肤增白，坚持皮肤的光滑滋润，扫除体内重金属。此外，内含丰盛的果胶是一种可溶性的纤维质，它能与胆固醇结合，将体内多余胆固醇排出体外。
美国医学家的研究证实，苹果还可以治疗抑郁症。原因是苹果的香气对人的心理影响很大，它具有显著的排除心理压抑感的作用。临床证实，让精力压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消逝;失眠患者在睡前吃一个苹果或嗅一会苹果香味，对神经中枢有镇静作用，能较快地宁静进睡。
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9个饮食秘诀 圣诞节任你吃
每年到了圣诞节这个时候吧，肚子里就开始叫了，因为从这一天开始，往后接二连三的元旦，过年，走亲戚聚会就接种而来了，不给你任何喘息的机会，稍不留神，脂肪就悄悄的爬上了你的小肚子。
1. 在清晨醒来 后 1小时之内吃饭
据说哈佛大学的研究人员发现，在清晨醒来后1小时之内吃饭，这种做法在一年内至少可以帮你毫不费力地减去10斤体重;同时，因为这样的做法并不会让你放弃进食的念头，也不会让你逃避那些你爱吃的食物，由减肥带来的紧迫感、焦虑和沮丧情绪，也会相应减少75%。
此外，吃早餐可以帮助人体快速稳定血糖，稳定夜间高速的新陈代谢速率，有助于消耗热量的肌肉组织快速生长，减少应激激素可的松(一种能增加腹部脂肪的激素)的产生。
我觉得减掉那么多是有些夸张啦，不过我现在把早餐控制在一个小时以内的时候，没长过肉的说，哪怕吃的再油腻些再脂肪高含量的，也没有长肉的说。
2.每3小时进食1次，每天可以吃5顿
如果在家休息没有应酬的时候我觉得大家不妨尝试制定一张进食时间表，例如：早上7点吃早餐;10点吃点心加餐;13点吃午餐;16点吃点心加餐;19点吃晚餐。这样每3小时吃1次东西的饮食方式，能使身体每周平稳地消耗一定数量的脂肪，不流失肌肉组织;同时，还可减缓新陈代谢速度，调整人体对食物的欲望，以及因饥饿带来的不适感。
当然吃的顿数多了，量就要稍微控制下，你一天吃五顿饭，一顿饭吃3个鸡腿那肯定是不行的。相反的，如果你一天喝了五次的粥绝对是没有问题的。
3.人在闲着没事时，会下意识地想吃东西，别忘了，到这时，喝一杯茶或站起来放松一下四肢，以消除吃的欲望，别信手抓点什么吃，尤其是过年的时候家里的零食都比较多，可以吃，但是要适当的吃，想吃的时候就看看苗条的美女再看看臃肿的女人，打消吃东西的欲望吧。
4.过节人们都会在电视机前坐得时间最长，最容易一边看电视一边漫不经心地吃零食，不知不觉吃些多余食品，增加热量。因此，茶几上最好少放零食，即使要吃一点，也最好不要吃甜点和花生、糖等高热量的零食，可以少吃一点葵花籽和话梅水果等。
5.睡前3小时不要吃任何东西
大家都知道睡觉时，我们的各种器官都在休息，所以消耗的热量是非常低的，如果你睡前吃了很多的东西，那么消耗不了的热量就会转化为脂肪，肉就称你在睡觉的时候不注意就长出来了，嘿嘿。
“为了避免在临睡前出现无意识的大吃大喝，吃完晚饭，应立即漱口、刷牙，(刷牙也可以清除牙齿里逗留的杂物，对减肥也是有帮助的)将剩余的饭菜妥善保存，并收拾起随处可见的零食，也可直接在冰箱上放一个醒目的牌子，上面写一些对你有明显提示作用的文字，如“加油!离标准体重还差6斤”，“此时多吃一口，日后烦恼无穷”等。”
6.如果吃大餐的话，注意细节：
第一，点菜的时候注意上火的容易长肉的少吃，多吃些蔬菜、五谷杂粮，多吃鱼、蛋来代替肉类。少吃肉类，一周最多不超过3~4次，最好吃禽类的肉。如能以鱼肉代替猪肉则更好。
第二，细嚼慢咽：吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼使食物容易吸收营养也容易消化，有专家介绍，吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待"饱"的反应。可千万不能以肚"撑"为饱。
第三，餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤，鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤均可。这样你在用餐时就不会吃的太多，尽量不喝甜饮料和开胃酒，这两样东西热量很高，会转化为脂肪，特别要当心。
第四，餐前除了喝汤增加饱腹感控制进餐以外，餐前还可以吃点伊简美，这个是抑制脂肪吸收的，自己过滤了脂肪，随着肠道蠕动就排出去了，不影响其他的营养成分的吸收，每次大餐前吃2粒就可以了，这个从去年我一直坚持到现在，只要有应酬，吃大餐我就餐前吃两粒，所以不管吃多少到真没有长胖过，我蜜本身比我胖点，她每天坚持吃三次，每餐前都吃两粒，坚持了3个月就瘦了8斤，瘦的不是很快，也和她没运动有关系的，如果是吃的多的喜欢吃肉的或者是吃零食多的姐妹么，又不想节食那么辛苦的话，我觉得可以吃点这个，没有什么副作用，不会拉肚子，就是减的慢点。
第五，餐后适当休息 ：饭后避免立刻工作或做剧烈运动，但也不要马上躺下来，趴睡或瘫在沙发上看电视。
7.清肠，年后或者是大餐后，吃的多了，油水多了，不光会长肉也很容易引起便秘，需要清肠，以前在没注意到这些问题的时候，我都是喝荷叶粉，性有点凉，不能多喝，但是适当的喝点可以消脂，现在虽然餐前我会吃伊简美，过后我也会吃点荷叶粉，喝一段时间既不会便秘也不会长肉，如果年中长肉的话还可以减肥，大家要坚持!
8.充足睡眠，适当运动，这些有助于消解压力，缓和情绪，同时运动也可以加快脂肪的代谢，助于减肥的，如果坚持不了运动的话旧保证睡眠，不要以为熬夜可以减肥，熬夜会吃更多的东西来长肉，而且对身体非常不好，圣诞节那天我睡的有点晚，第二天起来竟然长了三个痘痘，orz!哈哈~
9.保持愉快的心情 ：过年了，大家都开开心心的，千万不要闹什么不愉快，压力、焦虑会让胃酸分泌过多，是胃粘膜防御机制衰弱的主要原因之一。用餐时刻更需要放松，专心吃，避免边吃边开会，或边吃边读书。
