西红柿既可作水果生食，又可烹调成佳肴，甜酸适中，鲜美可口。但是，未成熟的青西红柿切忌食用。 这是因为，未成熟的西红柿中含有大量的“番茄碱”，这种物质吃多了会发生中毒，出现恶心、呕吐、流诞及全身疲乏症状，严重的还会有生命危险。所以，切忌食用未成熟的西红柿。
