都说烤肉有致癌物，但其喷香的味道还是让人无法拒绝，如何将其危害降到最低呢？研究发现，如果香肠和火接触，成品中的苯并芘含量为每千克10.7微克；如果把烧烤架升高，让香肠和火相隔5厘米，也就是能放三个手指头那么宽的距离，这个值就会降到0.67，这样的摄入量就安全了。看来，烤肉时离火远点，就能减少危害了。