蜂花粉是蜜蜂生产的“蜂粮”，它是蜜蜂采集花粉过程中形成的花粉团，在其自然夹带的菌群和酶的作用下，经过一系列的生物化学变化最终形成。

　　通过测定油菜花粉和茶花粉，发现蜂花粉产品中氨基酸含量丰富，其中天门冬氨酸含量较高，达到每克中含有7.3～8.9毫克，天门冬氨酸是一种重要的氨基酸，能促进酒精代谢，减少酒精对肝脏的损伤，而且可以延缓氨中毒，改善肝功能。