真空包装食品开封后，应尽量吃完，一次吃不完的，就要及时放进保鲜盒里冷藏。一般的真空包装打开后，在冰箱密封保存一两天是没有问题的，但还是应该尽快食用。对于湿的真空食品，也就是人们常吃的真空包装火腿、酱牛肉、罐头等，由于其本身比较适合微生物生长，容易变质，因此除了放进保鲜盒冷藏外，拿出来吃的时候最好再热一下。