经常把醋作为调料或者蘸食，有利于抗疲劳，提精神。因为醋能抑制造成疲劳物质的生成，丰富的有机酸，能促进人体新陈代谢，使肌肉中的疲劳物质分解，使人提精神。

　　醋还能开胃，增进食欲，其所产生的热能，还帮助钙、铁和磷等无机盐溶解，利于人体吸收。

　　同时，醋对预防高血压及高血脂症、糖尿病、骨质疏松及抗氧化和预防衰老，都有不少的帮助，尤其解酒的效果比较明显。不过，胃酸过多的人，不宜过多食醋。