葡萄酒开启后，酒中的单宁酸成分会同空气结合产生丰富的变化，经过醒酒，使葡萄酒进行有效的氧化作用，酒味会更香醇。醒酒需将红酒倒置在一个特定的醒酒器中，葡萄酒的年份不同醒酒时间也有长短的区别，年份越久的红酒醒酒时间越长。


　　专家介绍，卖场中的红酒多为餐酒，年份大多在2000年以后，饮用前可以不用醒酒器转换，但打开瓶口让红酒做充分的呼吸同样必不可少。

　　一般情况下，醒酒半小时就可以了，除了让酒中单宁充分氧化外，还能过滤酒中的沉淀物与开酒时偶尔散落在酒中的瓶塞碎末。
推荐阅读:长假过后饮食调理三招    狂吃也不会发胖的五种食物 
                    秘笈 果蔬放冰箱前千万别洗     大麦和大米3比7搭配才健康