苦瓜在生活中，特别是在夏季是非常普通的一种的蔬菜，不过，冬季想吃到苦瓜现在也并不是一件难事儿，因此，在不同的季节，我们想吃到苦瓜，并且达到用它保护健康的目标，还是从选购苦瓜开始学习吧。

苦瓜味苦，由于其与鱼肉搭配做食物时，不会使鱼肉产生苦味，而有着“君子菜”的称呼。苦瓜对糖尿病等疾病有很好的治疗作用，同时也有着清热解毒、清心明目、减肥的功效。那么，如何挑选好的苦瓜呢?

看果瘤：苦瓜瓜体上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉相对较薄。

看瓜体：瓜体硬实，表皮亮丽晶莹，果肉晶莹肥厚，末端带有黄色，通常是好苦瓜的标志。如果瓜体内侧呈鲜红色，或整体发黄，通常代表苦瓜过熟，口感会稍差一些。

掂重量：一般来说，在重量上，苦瓜以500克左右最好，这样的苦瓜不会太苦，非常适宜生吃。