春节期间，广东的很多人家都会摆放金桔在家里，寓意着大吉大利，可是随着春节的过去，一颗颗小金桔会自己掉下来，一般都会被扔掉，非常浪费，其实我们可以经过一番调制，让金桔变身美味的食品，充分实现金桔的观赏和食用的营养价值。

如果节后直接把金桔盆栽扔掉就太可惜了，金桔有着丰富的营养价值和功效，只需要简单的自制，就能制出美味的金桔食品。

金桔的营养价值

1.金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

2.作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

3.金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

适宜人群

1.一般人群均可食用。

2.胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。

3.脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

自制金桔的方法

盐渍金桔

材料：金桔若干，盐适量

做法：

1.金桔冲洗干净后放大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时。

2.把准备装金桔的瓶子洗净晾干，一定要做到无油无水。

3.1小时后，将水倒掉，将金桔晾干或擦干表面水分，注意!金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂。

4.用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞，洞可以多戳一些，这样方便下面的裹盐。

5.将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，盖上盖儿，置阴凉处或冰箱冷藏放置。

6.在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖儿，拧紧。

糖渍金桔

材料：金桔1000克，冰糖400克

做法：

1. 将金桔洗净，对半切开，去掉核。

2. 和冰糖一起下锅里熬煮，加一点点水。

3. 熬到金桔透明，其余都是果冻的感觉就可以。

苹果金桔果酱

材料：金桔500克，苹果1个，冰糖200克，柠檬1个

做法：

1.金桔先撒点盐，摩擦果皮洗干净。

2.苹果去皮去核，切成小块，金桔切开去核，也切成小块。

3.取砂锅或不锈钢锅一个(不能用铁锅)放进切好的水果，加进冰糖。

4.再加水到差不多浸满果肉为止，开大火煮滚后转中小火慢慢熬制30分钟左右。

5.等煮到果肉差不多软糯透明了，用铲子压成泥状。

6.压好了果酱泥，再挤进一个柠檬汁，再煮片刻，等果酱粘稠就可以了。

7.装瓶:用开水把瓶子彻底浸泡消毒，再趁热装进果酱，盖上瓶盖倒置放凉后进冰箱冷藏就可以慢慢享用了。

话梅金桔茶

材料：蜜渍金桔10颗，话梅5-6颗，水约500克

做法：

1.话梅最好选广式话梅，味道够浓厚，把话梅肉切下切碎，核也可以留着一起煮。

2.把水，金桔，话梅一起放锅中煮开后，小火煮5分钟，让话梅和金桔的味道充分融入水中即可。