紫菜的鉴别方法：

　　闻气味：优质的紫菜有浓浓的紫菜鲜味；劣质的紫菜味道很淡，且没有鲜香的味道。

　　观颜色：优质的紫菜表面有光泽，片薄，呈紫褐色或紫红色；劣质的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂有绿色。

　　品口感：优质的紫菜口感柔软，鲜香，清洁无杂质；劣质紫菜口感及鲜香味差，含杂藻多，有夹杂物。