“味道比室外厕所臭多了，冬天还可以，夏天实在让人无法忍受，晾的衣服也会染上一股臭味……”这两年的每天清晨，长春市富民大街一处居民区的居民经常在弥漫的臭味中惊醒，顺着臭味寻找，大家在一个出租屋中发现了“臭源”。

　　首次暗访 对方要“放狗”

　　“从这儿拐到头，我不用告诉你哪一家，顺着臭味就能找到！”12月9日5时许，富民大街附近的一些民房已升起炊烟。一早起的居民指着该出租屋的方向说。

　　该出租屋的黑色铁拉门关着，房顶上的烟囱正冒着黑烟，一股恶臭的味道从门缝里钻了出来，从门口经过的居民们用手捂着鼻子：“这味道太恶心了！”

　　记者试着拍了拍黑大门，里面传出狗叫声，但无人应答。

　　6时许，铁门拉开了，一穿着藏青色棉袄、黑雨鞋的男子出门倒水。“你这里是不是有仓房要出租啊？”见陌生人造访，黑雨鞋男子非常警觉，牵着一只黑色大狼狗，上下打量着记者。

　　“这里是不是有仓房要出租啊？”见记者又问一遍，男子伸出两个手指头“二百”，牵着狗转身往屋里走。

　　“你要干啥？”见记者要跟进去，黑雨鞋男子紧张起来，狼狗也不停地狂吠着，试图要扑过来。

　　记者：你们这儿是做什么的？我就是想看看仓房是什么样的？

　　男子：房东不在，改天再来吧！

　　记者：你们这儿加工什么啊？味道太臭了！

　　男子：没干啥，快点出去，要不我放狗了！

　　再次暗访 被对方甩掉

　　10日早，记者再次来到此处。刚扒开门缝，院子里的大狗立即狂吠起来。记者绕着出租屋转了一圈，站在院外后侧一个土堆上往里看，院内有一辆三轮车，车上堆着很多黑色塑料袋，两个人正在忙着装车。

　　7时许，一黑衣男子骑着摩托车出门，后车座挂着两只编织袋，左右观察了几次，才放心地开走。

　　摩托车一路朝汽车厂方向行驶，速度很快。由于路上车辆少，摩托车经常闯红灯，在飞跃路名仕综合大市场，摩托车停了下来，男子拿着一只编织袋顺着露天市场旁侧进去。

　　男子在市场里绕来绕去，在记者的视野中消失了。记者在市场里面找了10分钟，正准备出市场门时，在一卖酸菜的摊床前，与该男子碰了个正着，男子两手空空，见到记者一愣，马上掉头走出市场骑上摩托车。

　　像是察觉有人跟踪，男子从市场出来后，挑一些小街路绕来绕去，最后消失在一个小巷中……

　　查处黑作坊：大狼狗试图“品”大肠

　　记者将情况反映给长春市质量技术监督局绿园分局。8时许，两名执法人员来到加工点。

　　无论执法人员怎样敲门，里面的人就是不开，只听到未戴狗链的狼狗不停地狂吠。僵持了10分钟左右，在执法人员的劝说下，送货的黑衣男子出来开了门。他，就是这个加工点的老板。

　　院子最里面，是简单搭建的两个矮棚，挨着狗圈，冒着浓浓黑烟，四周的墙壁斑驳不堪，上面还长着或白或绿的霉点，空气中弥漫着一股变质的酸臭味道。矮棚地上一个分辨不出颜色的大盆内，盛放着类似大肠的东西，大锅内熬煮的肉类，上面漂浮着白色的泡沫。一些等待加工的牛头和牛蹄堆放在血水中，血水四处流淌。外面大冷的天，这里却飞着不少苍蝇。
　　检查摊主：查实后摊主将被逐出市场

　　记者将市场出售黑加工点牛头肉的情况，反映到长春市工商局汽车产业开发区分局。10时许，工商执法人员来到名仕综合大市场肉品摊床检查。

　　在一家出售生牛肉的摊床，案板的左上角用塑料袋装着一些熟牛头肉。执法人员要求摊主出示这些牛头肉的相关票据，摊主拿不出来。执法人员将摊床名称记下来，要求摊主下午带着相关证照到工商局接受处罚。

　　几家销售熟牛头肉的摊主，忙着将牛头肉藏进冰箱或柜台下面，被执法人员抓个正着。当执法人员要求出示牛头肉的质检报告和检疫票子时，一穿粉色围裙的女摊主一边躲避记者的镜头，一边辩称：“其他家不都这么卖吗？要票子是吗？我现在没有，一会儿给厂家打电话！”

　　市场管理办公室工作人员表示，会对此事进行调查，如果证实牛头肉确系黑加工点生产，不仅要对摊主罚款，还要清除出市场。

　　小贴士：购买肉品应注意看“证”

　　到市场购买肉品，应验看摊主是否有质量检验报告和动物检验票据，如对方“双证”齐全，说明肉品来路明确。

　　另外，购买熟肉制品首选带有包装的产品，这些产品生产正规，质量比较可靠；次选生产厂家的专柜散装肉制品。尽量不要选购来路不明的摊床肉制品。

　　选购熟肉制品5注意

　　一、看包装。包装产品要密封，无破损。不要购买散装肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。

　　二、看标签。选购加贴“QS”(质量安全)标志的产品。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

　　三、看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。

　　四、看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。最好到大商场、大超市去购买，这些场所有正规的商品进货渠道，产品周转快，冷藏的硬件设施齐全。

　　五、熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，尽快食用。

　　如何凭感官鉴别熟肉制品

　　好的酱卤肉类制品，外观为完好的自然块，洁净，新鲜润泽，呈肉制品应具有的自然色泽。例如，酱牛肉应为酱黄色，叉烧肉表面为红色，内切面为肉粉色，并具有产品应有的肉香味，无异味。

　　什么是假冒伪劣食品

　　1.腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、感观性状异常、可能对人体健康有害的；

　　2.含有毒有害的物质，或被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的；

　　3.含有致病性寄生虫、微生物，或微生物毒素含量超过国家标准的；

　　4.未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；

　　5.病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽及其制品；

　　6.容器和包装不洁、严重破损或因运输工具不洁造成污染的；

　　7.掺假、掺杂、伪造、影响营养卫生的；

　　8.用非食品原料加工的；

　　9.超过保存期限的；

　　10.含有未经国家卫生行政部门批准使用的各种添加剂或有农药（残留）的。


　　其间，大狗从屋外溜进来，不断地舔着地上的血，并用嘴巴碰触放在地上的大肠。两名工人蹲在地上，正在整理刚出锅的牛脸；另一个工人正在拔熟牛蹄上的毛，他身边堆放着刚刚掏出的牛粪和杂物……

　　放食品添加剂用碗量

　　见执法人员进来，工人马上停下手里的活计。

　　查看了加工现场后，执法人员填写现场调查笔录。老板始终不承认自己是加工牛头肉的，工人指着旁边的大狼狗称：“煮的这些肉都是喂狗的！”

　　记者拿出跟踪的证据，老板才承认，这些牛头肉是送出去卖的。

　　执法人员要求其出示购买牛头的票据。“从来没人主动给过我，我也不知道得要这些票据！”老板表示，这些牛头是从屠宰厂买回来的，购买牛头赠送大肠和牛蹄子。“有点膻味是正常的，我们闻着都习惯了！”有工人表示。

　　一工人指着一个肮脏的托盘说：“这是已经加工好待出售的熟食品，熟牛头肉、大肠每公斤可卖12元多，主要送往一些食杂店、饭店、超市和农贸市场。因为价格便宜，有时还供不应求。”

　　在脏兮兮的锅旁边，有一只开封的白色袋子，上面写着食品添加剂、用于熟食制作等字样，袋子里面放着一只小碗。显然，严格规定剂量的食品添加剂，他们只用小碗来称量。

　　“具体放多少我们也不知道，就这么估摸着加，多点少点都这么地了。”一工人称。

　　由于无证无照加工熟食，执法人员对加工点进行了取缔。“一定不这么干了，过几天就回老家去！”老板称。