银杏是很受欢迎的保健佳品，有人喜欢在做汤时放入银杏，有人喜欢用微波炉加热后吃，也有人喜欢生吃新鲜银杏。营养专家提醒人们，银杏最好用水焯熟再吃。
 
　　银杏俗称白果，既有药用价值，也可以日常食用。吃银杏最好先剥皮后用水煮，以免中毒。因为银杏里含有氢氰酸，超量食用会中毒。而且用水煮后要把水倒掉，再选择不同的烹饪方式。