《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是苦瓜绿豆骨头汤 。

今日主题：苦瓜绿豆骨头汤

主料:

猪骨 苦瓜 绿豆

辅料：

盐 生抽 芝麻油 花椒油 鸡精 辣椒油 蒜末 小葱 姜片花椒

做法步骤：

1、绿豆提前一天晚上浸泡。

2、骨头洗净后，入沸水中焯水。

3、焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。

4、加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。

5、苦瓜洗净，去掉籽，切成块状，将苦瓜焯一下水。

6、焯好水的苦瓜入凉水中。

7、将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。

饮食小贴士：

1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。

2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。

健康功效：

1、骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长

2、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

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