《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是椰子炖鸡 。

主题：椰子炖鸡

材料：带壳整椰子1个、鸡肉200克(可以选用乌鸡)、盐2克。

做法：

1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆

2、把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开，把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着

3、把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉，取锅放水煮开，把洗干净的鸡肉放到锅里出水，鸡肉放入，水再次开后把鸡肉捞出，目的是去除鸡肉的血沫

4、把出过水的鸡肉放入椰子内，倒入清椰汁，把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，使椰子起有盖的炖盅的作用

5、蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时

6、蒸好后，加入盐调味，一个清甜滋润的原只椰子炖鸡就做好了

健康功效：

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

椰子：营养丰富，可生津利尿、治疗热病，果肉有益气、袪风寒、令人面色润泽的功效。

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