《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是春笋焖鸡块。

今日主题：春笋焖鸡块

主料：

春笋、鸡肉

调料：

生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒酱、盐、油

做法步骤：

1、生姜、大蒜切片、花椒、大料、香叶、桂皮备用

2、鸡肉切大块，焯水后备用

3、竹笋去皮去老茎，切成片后焯水，沥干水备用

4、油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块

5、翻炒均匀，下入步骤1备用的材料，炒出香味

6、加入适量的辣椒酱，倒入焯好的笋片

7、翻炒均匀，加入适量的水，小火慢煮，使鸡肉软烂入味

8、调入适量的盐即可

饮食小贴士：

竹笋选购：

1、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

2、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

3、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

4、要手感饱满，肉色洁白如玉。

健康功效：

1、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，有滋阴、益血、化痰、消食、明目等功效，高蛋白、低脂肪、多粗纤维素，非常健康的食品。