《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是麻辣香肠炒花菜。

今日主题：麻辣香肠炒花菜

主料：

花菜、香肠 、青椒

调料：

蒜、食用油、盐、蚝油

麻辣香肠炒花菜做法步骤：

1、花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可

2、 锅里放油烧热，投入蒜煸一下

3、将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油

4、倒入花菜，淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可

5、一勺蚝油，青椒切成马蹄状，倒入锅中

6、盐不加，因为香肠和蚝油都有咸味，翻炒几下，就可以装盘出锅了

饮食小贴士：

1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩

2、香肠要想保存的时间长一些，新灌制的香肠一定要好好风干，不然外表容易起白色的霉点

健康功效：

1、香肠可开胃助食，增进食欲。

2、菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。