《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是蘑菇炒肉。

今日主题：蘑菇炒肉

主料：

五花肉、平菇

调料：

油、盐、料酒、辣椒、香菜、酱油、糖、姜碎、水淀粉

蘑菇炒肉做法步骤：

1、准备好所有食材，平菇冲洗干净后撕成条备用。

2、五花肉去皮切成薄片，辣椒和香菜洗净切成小段。

3、锅内放入水烧开，下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

4.锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎，倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

5.放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒，加入盐调味。

6、勾入薄芡，加入香菜段翻炒均匀即可。

饮食小贴士：

1、蘑菇没有用开水焯,要比用开水焯过的蘑菇更美味,更鲜香

健康功效：

气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。