《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是尖椒牛柳。

今日主题：尖椒牛柳

主料：

牛肉

辅料：

洋葱、盐、青辣椒、红辣椒、白砂糖、黑椒汁、姜、蒜、料酒、鸡精、淀粉、生抽、油

做法步骤：

1、牛肉切成细条放入大碗，依次加入料酒、生抽、白砂糖、淀粉、清水各适量

2、搅拌均匀，静置30分钟

3、尖椒、红椒切丝，姜、蒜切末，洋葱切丝

4、另取一碗，倒入适量黑椒汁、料酒、盐、淀粉、清水，另取一半姜末、蒜末加入酱汁中，搅拌均匀，备用

5、最后在腌制好的牛柳内加入1勺色拉油，搅拌均匀

6、锅内倒少许油，加入另一半姜、蒜末，爆香，加入尖椒、红椒、洋葱

7、翻炒1分钟左右，出锅，放一边备用

8、锅内加入拌好的酱汁，中火烧开，倒入腌制好的牛肉，滑散开

9、烧至牛肉变色后加入尖椒，翻炒约2分钟左右，加入适量鸡精，出锅，趁热食用

饮食小贴士：

1、牛肉最好是挑选牛里脊来做，

2、切丝可以按各家的喜好来切，细些，更入味，而且炒制时间也短些，

健康功效：

1、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

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