《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是宫保牛筋。

今日主题：宫保牛筋

主料:

新鲜牛筋、花生米

调料：

大葱、姜、蒜、青红美人椒、干辣椒、花椒、自制卤汁、生抽、料酒、糖、水淀粉、花生油、辣椒粉、盐

做法步骤：

1、凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用

2、将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟

3、将卤好的牛筋放凉切成小段

4、将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段

5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒

6、加入葱、姜、蒜炒香

7、加入牛筋丁、辣椒粉炒匀

8、将料依次入小碗中调成汁

9、将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

饮食小贴士：

1、注意翻炒花生米的时候不要将锅还有油烧热，要冷锅冷油，而且要注意火候，不能太大火，要小火慢慢翻炒这样口感才会特别香脆

2、由于牛筋不是特别容易煮熟，因此建议放入高压锅中，这样可以节约时间

健康功效：

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。