《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是嫩炸牛肉。

今日主题：嫩炸牛肉

主料:

牛肉

调料：

油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻

做法步骤：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出

5、撒上孜然芝麻即可食用

饮食小贴士：

1、切牛肉是要顶着牛肉的纹理切。炸的时间不宜过长

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用

健康功效：

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用