今天为大家介绍的是莴笋炒木耳。现在正值换季的时候，换季往往是各种慢性病的高发期，而莴笋中的烟酸、维生素和钾含量丰富，对糖尿病、高血压和心脏病患者极为有益。对于健康人来说，这道菜也极具营养价值，因为与黑木耳搭配食用，莴笋中维生素C可以促进人体对黑木耳中铁的吸收，提升补血功效。

今日主题：莴笋炒木耳

主料：

莴笋、黑木耳

辅料：

油、盐、大蒜、洋葱

做法步骤：

1、莴笋去皮洗净

2、切片

3、木耳用水泡发

4、洋葱切小

5、热锅凉油，下入洋葱炒香

6、下入莴笋片翻炒

7、下入黑木耳大火快炒

8、下入蒜蓉及适量盐，翻炒出锅

饮食小贴士：

1、莴笋已经焯熟了，再回锅内炒的时候一定要快。

2、把要用的调料事先都放在一起调好，就是想莴笋在锅内待的时间短一点。

3、做这道菜时要注意大火快炒，这样菜品的营养流失会大大减少，口感和色泽更佳。

健康功效：

对于健康人来说，这道菜也极具营养价值，因为与黑木耳搭配食用，莴笋中维生素C可以促进人体对黑木耳中铁的吸收，提升补血功效。同时，食用莴笋还有利于止咳、增进食欲，对于换季咳嗽、食欲不佳等不适也有缓解作用。

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