莴笋炒肉是一道十分清口的美食，无论是在星级饭店还是在小饭店中都可以看到它的身影，大家对它的喜爱可见一斑。然而外面的饭菜总要但是食品安全和卫生问题，毕竟不如自己做着吃来的更放心更健康。那么这道菜到底该怎么做呢?下面小编就为大家来一一介绍一下，赶快来看看吧。

材料：

猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。

做法：

1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。

3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

5、翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量酱油，然后装盘。

6、锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟。

7、然后倒入肉片一起翻炒，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉。

8、然后尝尝，差什么味可以补进去，就可起锅了。

9、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

以上就是小编为大家介绍的莴笋炒肉的一些具体做法，这样一步步看下来是不是也很简单呢?赶快学着做起来吧，这样你在家中就可以享受这道美食了!