《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款应季的菜品以供网友学习参考。今天为大家介绍的是土豆炖牛肉，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。

今日主题：土豆炖牛肉

需要食材：

主料：牛肉   辅料：花椒、八角、辣椒、葱、姜、冰糖、料酒、老抽

做法步骤：

1、牛肉洗净切成小块

2、土豆削皮也切成小块

3、准备花椒，八角，冰糖，葱，姜，干辣椒

4、把牛肉先焯一遍水

5、焯好水的牛肉

6、锅中放一点油，爆香所有调料

7、然后倒入焯好水的牛肉

8、加入料酒和老抽

9、翻炒至牛肉全部上色

10、加入没过牛肉的温水，用高压锅压20分钟

11、20分钟过后从加压锅内盛出一些牛肉汤倒入铁锅里，加入切好的土豆块，煮五分钟左右

12、然后再加入已经炖好的牛肉，汤收紧后就可以装盘了

美食小贴士：

1、牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。

2、土豆先煸炒再炖会更美味。

3、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味，焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。

健康提示：

1、土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。

2、土豆炖牛肉里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

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