《每日菜谱》是饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款应季的菜品以供网友学习参考。今天为大家介绍的是黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。黄焖鸡米饭口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

今日主题：黄焖鸡米饭

需要食材：

主料：

鸡腿、大米

辅料：

胡萝卜、油菜、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、食盐

做法步骤：

1、准备食材：大米、胡萝卜、油菜、鸡腿

2、大米洗净用清水泡2个小时

3、鸡腿切块用葱姜、胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀提前腌渍2小时

4、胡萝卜切条，切些葱姜备用

5、锅中放少许底油，放入腌渍好的鸡腿煎一下

6、煎至鸡腿变色，加入葱姜、胡萝卜条翻炒均匀

7、烹入料酒去腥

8、倒入泡好的大米

9、加入适量热水，再加入蚝油、生抽、老抽

10、加入调料后大火烧沸

11、烧沸后全部倒入砂锅中

12、砂锅置火上，小火焖20分钟

13、焖米饭的时候把油菜洗净过水烫一下捞出

14、最后把烫好的油菜码入焖好的米饭中即可

美食小贴士：

1、米提前泡一会熟的更快更均匀，但水要少放

2、鸡腿提前腌制一下能去腥

3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油

健康功效：

1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

2、 胡萝卜能增强抵抗力间接消灭癌细胞

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