冻豆腐酸菜炖排骨是东北一道家常菜，但是吃起来却让人喜爱的不得了，尤其是冬季，吃上一顿冻豆腐酸菜炖排骨那是相当不错，饭店中不仅给的分量大，而且很多人一起吃，就会联想到东北人的豪爽，其实冻豆腐酸菜炖排骨这道菜做起来也不是很难，文章中教给了大家做这道菜的技巧。

一、冻豆腐酸菜炖排骨材料：

材料：酸菜(300g)、红薯粉条(100g)、冻豆腐(250g)、排骨、葱、姜、八角、盐

二、冻豆腐酸菜炖排骨做法：

1、猪脊骨剁块，洗净血沫;姜葱洗净后，姜切成片，葱切成段。

2、豆腐放入冰箱急冻20分钟后，拿出切成小块;红薯粉条用温水浸泡至回软。

3、烧热3汤匙油，爆香葱姜后，放入排骨以及没过排骨的水量，待水沸后转小火，焖煮30分钟。

4、另外烧热一个油锅，将洗净了的酸菜炒出味后，放入排骨中一并炖煮。

5、往锅内放入泡至回软的红薯粉条，添加适量的水，煮20分钟。

6、待排骨炖至酥软，酸菜出味后，最后下冻豆腐块，转小火继续炖20分钟左右，出锅前撒少许盐，即可食用。

冻豆腐酸菜炖排骨之所以受到人们的喜欢是因为酸菜能解油腻，而豆腐营养价值非常高，生活中我们可以买一些鲜豆腐切成小块放在冰箱，什么时候想做这道菜什么时候可以拿出来直接用，方便又保鲜，而且可以一边吃菜一边喝汤，美味可口，又不会感觉油腻。