香菇和鸡肉都是营养丰富而且味道鲜美的食材，在平常家庭中也是十分常见，并且香菇和鸡肉搭配起来做，味道会更胜一筹。在忙碌的工作之后，周末休闲时做一锅美美的香菇鸡汤，也是十分享受的一件事。很多人会问，如果才能做出美味的香菇鸡汤呢?下面小编就为大家来详细介绍一下：

做香菇鸡汤，首先要准备一只整鸡，可以是柴鸡，可以是乌鸡，也可以是三黄鸡，再准备适量的香菇，干香菇或者新鲜香菇都可以，五至六个红枣，十颗枸杞子，二至三片生姜，适量的食盐。

然后做一些清洗准备工作，先将整只鸡清洗干净，把内脏全部清除，去掉鸡头和鸡尾，最好把脖子里的淋巴也一起去除。把香菇清洗干净，切成块状，用清水清洗干净红枣和枸杞子，然后放入温水盆内泡一会。

接着开始熬香菇鸡汤了，将整只鸡放入适量的冷水中，用大火将水煮沸，去除浮沫，依次放入清洗干净的香菇、红枣、枸杞子和姜片。如果所用的是柴鸡或者是乌鸡，用小火熬煮两个小时，如果是三黄鸡，则只需熬制一个小时就可以了，然后放入适量的盐和其他调料。给大家介绍一个小窍门，在鸡汤还没有熬好之前，先不要放盐，可使鸡汤更加美味、鸡肉则更嫩滑。

香菇鸡汤是一款营养价值极高的汤品，多喝可以补气养血，养颜美容，提高身体抵抗力和免疫力。香菇富含硒，有抗衰老、促进皮肤新陈代谢、防治癌症等功效，和鸡肉在一起熬汤，营养物质则可以全部溶解在汤内，利于人体吸收。

如果你按照上面的步骤一步一步的做下来，一锅香喷喷的香菇鸡汤就做好了。周末里，给家人做一锅鸡汤，改善一下生活，能够增进家人之间的感情。如果觉得鸡汤太油的话可以先将鸡汤放凉，把表层的油撇去，然后再进行加热食用。