白菜是饭桌上常见的蔬菜，无论是春夏秋冬，市面上基本不会见到它的身影。虽然比起各种绿颜色的蔬菜，它的受欢迎程度有所降低，但是它的食用方便让它的受喜爱程度基本维持在一定的水平上。那么它的做法除了大家常吃的那种还有什么呢?不用说，也不是大家平时的那一两种煮法那么单调。让我们来了解一下其他做法吧。

1.大白菜(半个即可)洗净切块(斜刀切)，下开水锅内焯(烫)一会儿捞出沥干，去掉其腥味;

2.新鲜蘑菇(1斤左右)洗净，撕成条状，下开水锅内焯(烫)一下捞出沥干(不要用手挤);

3.干豆腐(3两左右，不要太多)切菱形块，备用。

4.其他原料还有瘦肉(2两左右，切片)、胡萝卜(半个，切片)、大葱(少量)、姜(数片)、尖椒(如果喜欢辣，半个)、香菜(如果喜欢，少量)、油(我一般用调和油)、盐(我一般用低钠盐)、花椒面、鸡精、酱油(我一般用加铁酱油)

5.热锅下油，油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香，依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火烧热，加少量酱油、鸡精、盐，翻炒搅拌均匀，不要加水或汤，烧开后改小火炖，大概10~15分钟，收汁后出锅可食。(喜欢辣椒和香菜的，可以在出锅前2、3分钟放入)。

营养师点评：这个菜以大白菜为基础，配以豆制品(干豆腐在炖的过程中可以吸收白菜渗出的水分)，再加上菌类(新鲜香菇味道比较平淡)，还有猪瘦肉与之互补，并增香。用少量食用调和油(植物油)烹调，用低钠盐和加铁酱油以及姜葱调味。做法简单，营养均衡，值得推荐。

看到如此普通的大白菜竟然也有这么美味的吃法的时候，是否有些许惊讶呢?生活就是这样丰富多彩，如同人的价值要看处在的位置一样，再普通的蔬菜也可以做出营养丰富的一道美食来。