广东哪边很爱吃鸡,而且通常那边的人做鸡的方式都是以白斩最常见。可见白斩鸡的烹饪方式就更好的保持了鸡的原味和营养，相比一些北方地区和其它城市而言，他们就习惯把鸡做成不同的烹饪方式，白斩鸡的清淡和营养现在也传染各个人群。人们也渐渐喜欢尝试把鸡做成白斩了解。那么不会做白斩鸡的朋友，下面可以学一下怎么做吧。

用料：

主料A：嫩三黄鸡1只

调料B：料酒1小碗，姜30克，葱白适量

蘸料C：生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、麻油、葱末各少许

抹鸡D：麻油适量

做法：

1、三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水。

2、水开后，煮5分钟左右捞出沥干。

3、姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸(水面冒菊花泡)，将整鸡放入汤中，微火浸泡30~40分钟(视鸡大小做出调整)，筷子能轻松捅穿即可捞出。

4、马上泡入冰水中，浸泡30分钟;鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油。

5、切块装盘;将生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、盐、麻油、葱末各少许调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食

在上的这篇文章，就介绍了关于做白斩鸡的方法。大家如果平时吃惯了一些油腻的鸡的菜谱的话，不如来一道的清淡又营养成的白斩鸡吧。白斩鸡的味道清淡且不易上火。配了一些调料酱着吃，也别具一番风味，