牛蛙是我们闺蜜圈里面聚会的必吃的一道菜，他烹饪时间短暂，口感细软，而且还不会吃胖所以是我们女孩子非常喜欢的一道菜。

用料主料

牛蛙250克，辅料尖椒20克，红尖椒20克，调料色拉油50克，食盐适量，葱少许花椒5克，料酒适量，白糖适量

干煸牛蛙的做法

1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形

2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成

烹饪技巧

1、牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。

2、若是喜欢食麻辣者，可适当多放些海椒、花椒。

其实牛蛙本身就没有什么腥味，很好烹饪，那些不会做饭的美女也完全不用担心，简简单单就能做一道既美味又很有卖相的干煸牛蛙。