红烧小龙虾这道菜，色泽红亮，口味鲜香辣，质地滑嫩，非常可口，特别适合喜辣的朋友。下面就为大家介绍它的做法。

主料：小龙虾适量

调料：

食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油少许、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量。

做法

1.葱切段、姜切片，佐料准备好。

2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

4.煸出香味后倒入小龙虾。

5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味

7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

以上就是对红烧小龙虾做法的介绍，希望对你做菜有所帮助。另外，需提醒大家的是，小龙虾一定要买新鲜、活的，以免食后中毒。