现在天气是越来越凉了，我们生活的蔬菜也是种类开始减少了，这个时候我们总是感觉没有什么蔬菜可以吃的，其实在秋冬之时我们比较常见土豆就开始当家做主了，那么土豆如何来变着花样来吃呢?

1、醋溜土豆丝。土豆的经典做法，青椒一个，土豆2个(大小适中，要是特别大的土豆一个就够了)、蒜、米醋、盐准备齐全。将土豆去皮洗干净，土豆牙一定要挖干净，否则吃了会中毒，洗干净的土豆放在菜板上先切片再切丝，然后用凉水投一下，目的是去除淀粉，避免翻炒的时候黏糊，蒜切碎备用，青椒切丝，锅中倒入适量的油烧开，下蒜炝锅然后下切好的土豆丝、青椒丝翻炒，翻炒的过程中加适量的米醋，米醋最好贴着锅沿放，这样锅沿的温度可以促使醋的味道散发出来，味道会更香，切记醋不好放太多，否则就太酸了。待土豆丝炒熟之后关火出锅即可。

2、鸡翅炖土豆。翅中、翅根都可以，选择3-5块先用水焯一下捞出来洗干净备用，然后土豆去皮切块备用。锅中倒入清水，将焯好的鸡翅或者翅根下锅，然后下切好的土豆，加一些酱油、盐、白糖、葱段大火烧开之后关小火炖煮，待水开差不多收干之后鸡翅差不多就好了，出锅之前撒点香菜以及葱末，味道跟口感会提升跟多。

3、奶油土豆泥。适合低月龄的小宝宝们食用，锅中倒入牛奶，将土豆去皮切成小块，越小越好，因为比较好熟，放在牛奶中，大火烧开，加入适量的白糖或者冰糖，烧开之后关小火，炖土豆，将土豆炖熟之后用铲子或者勺子将土豆碾成泥状就可以出锅了，为了宝贝们可以更加喜爱这款辅食，妈妈们可以选一些模具，将土豆泥倒在模具中，冷却之后拿掉模具就是一个图形，孩子们会更喜爱。

4、薯条。肯德基、麦当劳里面的薯条是不是让大家流连忘返呢?我们回家也可以自己制作，土豆去皮切条，洗干净之后下锅炸成金黄色之后出锅撒上少许的盐即可。

当然我们生活中其实吃土豆的方法一定是比我们给大家介绍的要多很多的，只有这样我们才能有效的保证我们的健康的。