我们都知道很多的小吃都是可以帮助我们养生的，而有一道湖北小吃就是可以帮助女性调理经期的，这就是莲藕排骨汤，但是你可能不知道莲藕排骨该怎么做，下面我们就给大家说说莲藕排骨应该做吧。

做法一：

制作步骤：

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

3、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

4、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

5、熄火后捞出葱段和姜片不用。

6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

7、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

8、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

工具：

锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤,既不油腻,还有浓香.武汉人煨藕汤十分讲究,50岁以上的人,会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵.浓浓的香味儿,四处飘散.的确粉的莲藕更好吃哦

做法二：

主料：

排骨(烫飞水后洗净)，莲藕切片，

海带结，葱段，姜片，枸杞

辅料：

料酒，盐，味精，酱油

制作步骤：

1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟;

2、加入排骨，姜片继续煮60分钟;

3、加海带结，所有调味料煮10分钟。

4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

爱心提示：买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

上面这两个方法都是我们在家制作排骨的方法，我们可以根据自己的喜好选择一个适合自己的方法，尤其是女性在经期的时候可以多吃一些。