很多的家庭主妇，在一起讨论的时候都是感到特别的苦恼的，都是在想今天该给家里做点什么吃的呢?下面我们就给介绍几种能给你的餐桌增色的美味家常菜吧。

地三鲜

主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒

配料：适量油 适量盐 适量糖 适量淀粉 适量醋 适量酱油 适量鸡精 3粒大蒜

做法：

1、准备好茄子 土豆 青椒。

2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。(盐也不要加多，会咸的。孩子该感觉咸了。)

3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4、青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。

5、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。(油如果没渗好，抄时会不好的)

7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。

10、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

小诀窍：

要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

酱牛肉

材料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

小诀窍：

1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。

2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。

老油条炒丝瓜

材料：丝瓜、油条、红椒1个、食盐1勺、鸡精1/3勺、料酒1勺、葱白2段、植物油2勺、水适量。

做法：

1、准备好所需食材，葱白、老油条分别切小段。

2、红椒洗净切小块，丝瓜刮皮切滚刀块，锅中热油，爆香葱白段。

3、放入丝瓜、油条和红椒，大火炒一会儿，烧炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖(丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观)。

4、待水蒸气冒出，开盖调入盐、料酒和鸡精，炒匀即可。

上面的四款菜都是属于我们家常菜中最常见的，而且也是我们夏季的时候比较容易找到食材的菜肴的，所以为了我们的健康，我们应该在饮食中多吃这些蔬菜吧。