我们很多人都是吃过土豆炖牛肉的，但是总是感觉味道上有点不同，其实可能是没有掌握好技巧，今天我们就重新教教大家如何做土豆炖牛肉吧。

主料：土豆400克。

配料：牛肉200克。

调料：料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

作法

1、将土豆去皮洗净。

2、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。

3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。

4、勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。

5、待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。

6、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

上面我们主要给大家介绍了比较经典的一个土豆炖牛肉的方法，而且方法也是比较简单的，不知道你学会了没有呢?