很多人都是比较喜欢吃鱼的，也是认为我们吃鱼的时候能更好的保证我们的食物的健康的问题的，今天我们就给大家说说瓦块鱼的做法吧。

奇香瓦块鱼材料：草鱼肉(去头去尾中间部份)500克 泡椒10颗 姜丝10克 京葱段40克 清水200ml

奇香瓦块鱼腌制料：姜蓉15克 京葱丝15克 生抽1大匙 细盐1/4小匙 砂糖1小匙 料酒1大匙 (我现在都用花雕酒)

奇香瓦块鱼调味料：生抽1大匙 砂糖1小匙 温水1/2大匙 陈醋1小匙 香麻油1/4小匙 辣椒红油1/2小匙

奇香瓦块鱼水淀粉：玉米淀粉1又1/2小匙 清水30ml

奇香瓦块鱼制作方法：

1、草鱼背肉及腩肉切成小段。

2、用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜。

3、平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎

4、煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可。

5、生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段。

6、锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味。

7、锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干。

8、将调味料和水淀粉分别在碗内调匀。

9、将调味料(白糖必须溶化了)倒入锅内。

10、煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可。

上面我们对于瓦块鱼的选料到最后瓦块鱼的做法，我们都是采用了比较常见的做法，这对于我们的生活中的帮助是比较大的，不知道你学会没有呢?