夏季的时候我们很多的人都会吃些野菜，这些野菜也是比较有营养价值的，我们很多人也会野菜是粗菜比较适合我们的现代人的养生，那么今天我们就给大家说说野菌蛤蜊费菜汤的做法吧。

野菌蛤蜊费菜汤

费菜，俗称救心菜，属景天科多年生野生草本植物，中医认为费菜味酸性平，酸能滋阴养血，故能治心血耗损的心悸怔忡(心律失常、阵发性心动过速);酸能入肝，养肝阴，性平不燥，所以有平肝潜阳，治疗高血压的功效。如以费菜代茶，可成为时尚佳饮。

材料：

竹荪、蛤蜊、老姜、野菌、红萝卜、费菜、盐

做法：

1. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙;竹荪用冷水浸泡10分钟至回软发脆后改成5厘米长的小段;将红萝卜、费菜、老姜、野菌洗净后切好备用。

2. 砂锅中倒入清水煮开后，放入蛤蜊和姜片，撇去浮末，待蛤蜊开口后，放入竹荪和野菌，起锅前3分钟放入红萝卜和费菜，煮开后调入盐即可。

TIPS：

蛤蜊食用前需要用淡盐水浸泡吐沙，但现在市场上一般出售的，都是养殖的蛤蜊，不必淡盐水泡太久，2个小时足够了。否则，胶质流失，肉质变差，会影响口感。

其实野菌蛤蜊费菜汤的做法也是比较简单的，我们可以根据我们实际的情况来选择我们的野菜，而且我们给大家介绍的营养价值还是比较明显的。