夏季的时候我们很多人，都是比较没有胃口的，这个时候我们很多都会选择吃或者喝一些开胃的食物，今天我们就给大家介绍一些比较开胃的瓜菜汤吧。

青菜汤

此汤用菜与米汤同制而成，风味独特，味道清香，可解渴生津。

用料 青菜嫩叶500克，米汤1000毫升，猪油25克，精盐10克，味精2克，葱花5克。

制法 将青菜叶洗净，沥干水。锅置旺火上，下猪油烧至五六成热，下青菜略煸炒几下，下米汤，加盐，待青菜煮熟，下味精、葱花，搅匀起锅即成。

黄瓜三丝汤

此汤为夏令适口的家常菜汤，清淡咸鲜，可生津止渴，补充人体盐分，佐餐、解暑均宜。

用料 嫩黄瓜250克，泡青菜100克，鲜汤750毫升，精盐2克，味精1克，小葱花5克，海带50克。

莴笋萝卜酸梅汤

此汤酸甜可口，可清热解毒、生津止渴，对夏日中暑、烦躁、喉干等有食疗作用。

用料 红萝卜1个，莴笋1根，酸梅4个，白砂糖50克。

制法 将红萝卜、莴笋去皮，洗净，切片待用。把酸梅洗净，与红萝卜片一齐入锅，加水烧沸后，改用中火，下莴笋片煮熟，加白糖调味，打去浮沫，即可饮用。

火腿冬瓜汤

此汤味道鲜香，是夏日佐膳菜汤，可去除湿热、消暑健胃，使精力充沛、小便通畅。

用料 冬瓜1000克，火腿肉50克，精盐3克，葱花5克，味精1克，胡椒粉1克，清水1000毫升。

上面这些都是比较有效的瓜菜汤的，在帮助我们开胃的同时，我们也是可以补充我们身体中的水分的。